Backöfen
Universal Gallerie
Backöfen Universal
DIE KÖNIGSKLASSE, DER RINGROHROFEN MIT GEMAUERTER THERMOSTEINFEUERUNG UND ECHTEN 22MM DICKE STEINHERDPLATTEN.
(Backfläche: 2,9 - 41m2)
Der HEIN-UNIVERSAL wird von in der Thermosteinfeuerung integrierten Ringrohren beheizt. Die Ringrohrgruppe ist mit einer exakt berechneten Menge Wasser aufgefüllt. Ohne Pumpe und ohne Lärm verteilt sich der Wasserdampf im ganzen Rngrohrsystem. Die natürliche Wärmeübertragung und die sehr leistungsfähigen Schwadenanlagen sorgen für ein konkurenzlos gutes Backverhalten. Als Option können wir den HEIN-UNIVERSAL mit einem Computer ausstatten, der die verschiedenen Backprozesse genau steuert und überdies 100% Kompatibilität mit dem HEIN-SPIDER Beschickungssystem gewährt.
DIE RINGROHRÖFEN HEIN UNIVERSAL:
Eine saubere Energie, sparsam im Verbrauch, ausgereifte Technik, einfache Handhabung.
Die neue “Intelligente” Computersteuerung “ETOMATIK”
- Großflächige Grafik- und Text-Anzeige mit 26 Spalten und 16 Zeilen Text
- Einfache Bedienung durch Menüführung im Display
- Eingabe von 99 Backprogramme
- Wochenprogramm mit zwei Startzeiten pro Tag
- Klartext-Fehleranzeige im Display
- Serielle Schnittstelle für einen PC-Anschluss
- An die Steuerung kann eine Fernanzeige für die Ist-Temperatur und die Restbackzeit angeschlossen werden
DIE RINGROHRÖFEN HEIN UNIVERSAL:
Eine saubere Energie, sparsam im Verbrauch, ausgereifte Technik, einfache Handhabung.
- 22mm Steinplatten
- Ringrohre
- Schamottesteinfeuerung
- Isolation
Das Funktionsprinzip der UNIVERSAL Baureihe
- 22mm Steinplatten
- Schwadenanlage
- Ringrohre
- Schamottesteinfeuerung
- Brenner
DIE DUNSTABZUGSHAUBE
Die große, serienmäßige Dunstabzugshaube mit Kiemendunstfang und extrem starkem Absaugventilator ermöglicht ein sofortiges und effektives Absaugen der austretenden Hitze und des Schwadens und verhindert somit effektiv das Heruntertropfen von Kondenswasser (Rutschgefahr).
Als sinnvolle Erweiterung kann der UNIVERSAL mit einer grossen Anzeige für Backtemperatur und Restbackzeit ausgestattet werden. Eine visuelle Fernüberwachung ist somit möglich.
Touchmatic - Die Touchscreen-Steuerung
Auf Kundenwunsch und gegen Aufpreis kann der StoneRoll mit der Touchscreen Steuerung betrieben werden. Diese seit 2005 in hunderten von Öfen eingebaut Steuerung und hat sich als robust und zuverlässig erwiesen. Nicht umsonst wurde diese neuartige und bahnbrechende HEIN-Entwicklung zum Anlass der SÜDBACK-Messe 2005 mit dem DBZ-TROPHY INNOVATIONS-PREIS ausgezeichnet.
Neben Nachtstartzeit, Temperaturverlauf, Backzeit, Schwadengabe, und Schwadenzug kann die HEIN-Touchmatic alle relevanten Ofendaten aufzeichnen (Logbuch). Außerdem schaltet sie, entsprechend den festgelegten Programmschritten, das Turboumwälzgebläse zu, welches dann, ergänzend zu der milden und weichen Strahlungswärme der Ringrohre, zusätzlich für eine bewegte Backatmosphäre sorgt. Dadurch wird eine hohe produktbezogene Flexibilität erreicht. Mehrere Öfen können in einem Netzwerk untereinander Daten austauschen oder dezentral angesteuert und überwacht werden (z.B. über PC oder einem als “Master” konfigurierten Ofen). Ausgereifte Backprozesse können auch bequem ohne Netzwerkanschluss per USB-Stick von einem Ofen zu einem anderen übertragen werden.
Die regulären Serviceintervalle werden automatisch angezeigt.
BEISPIEL EINER ANLAGE NACH MAß
3 Universal mit einer automatischen Aufladung und schieben Spider.