Sanftes und gleichmäßiges Backen durch Strahlungswärme
Der THERMO-Ofen verwendet Thermoöl als Wärmeträgerflüssigkeit, eine bewährte Technologie, die eine perfekt gleichmäßige Wärmeverteilung in der gesamten Backkammer gewährleistet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Systemen muss das Thermoöl während der gesamten Lebensdauer des Ofens niemals ausgetauscht werden.
Die sanfte Strahlungswärme dieses Systems ermöglicht ein gleichmäßiges Backen Ihrer Produkte, von der Kruste bis zum Kern. Die Temperatur bleibt perfekt stabil, auch beim Einladen großer Chargen, und garantiert konstante und reproduzierbare Ergebnisse.
Der THERMO bietet außergewöhnliche Flexibilität: Backen auf Blechen, auf Gittern oder auf mobilen Steinböden. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, Ihren Ofen an alle Produktionsarten anzupassen, von traditionellen Broten über Feingebäck bis hin zu vorgebackenen Produkten.
THERMO Hauptmerkmale
Sanftes und gleichmäßiges Backen durch Strahlungswärme
Stabile Temperatur bis 320°C
Maximale Backfläche dank Stikkenwagen
Flexibilität: Bleche, Gitter oder Steinböden
Thermoöl ohne Wechsel (gesamte Ofenlebensdauer)
Programmierbare TURBO-KONVEKTION für mehr Vielseitigkeit
Energieeinsparung durch verstärkte Isolierung
Minimaler Wartungsaufwand und außergewöhnliche Langlebigkeit
Intuitive Touchscreen-Steuerung mit 500 Programmen
Integrierte Dunstabzugshaube als Option
THERMO Technologien & Innovationen
Fortschrittliche Systeme für perfektes Backen
Thermoölheizung
Hochleistungs-Wärmeträgerflüssigkeit:
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Kein Ölwechsel erforderlich
- Unbegrenzte Lebensdauer
Programmierbare TURBO-KONVEKTION
Zwangskonvektionssystem:
- Nach Bedarf aktivierbar
- Ideal für Feingebäck
- Schnelle Oberflächentrocknung
Schwadenanlage
Leistungsstarkes Schwadensystem:
- Glänzende und knusprige Krusten
- Programmierbare Menge
- Einstellbare Dauer pro Rezept
Hermetische Abdichtung
Perfekt abgedichtete Tür:
- Optimale Wärmespeicherung
- Schwadenrückhaltung
- Energieeffizienz
Touchscreen-Steuerung
Intuitive Farboberfläche:
- Bis zu 500 Programme
- Verwaltung der Backschritte
- Robuster Touchscreen
Integrierte Dunstabzugshaube
Praktische Option:
- Direkt in den Ofen integriert
- Effiziente Dunstabfuhr
- Kein zusätzlicher Platzbedarf
THERMO Leistung
Zahlen, die für sich sprechen
320°C
Maximaltemperatur
7-10
Verfügbare Etagen
2-3
Stikkenwagen pro Ofen
500
Speicherbare Programme
0
Ölwechsel erforderlich
Backen auf Steinböden mit Beschickungswagen
Der THERMO kann mit mobilen Steinböden ausgestattet werden, wodurch Ihr Stikkenofen zu einem echten Etagenofen wird. Dieses einzigartige System kombiniert die Vorteile beider Technologien: die Kapazität eines Stikkenofens mit der Backqualität eines traditionellen Etagenofens.
Der Beschickungswagen automatisiert das Be- und Entladen der Produkte auf den Steinböden. Je nach gewählter Konfiguration können Sie 140 bis 240 Brote gleichzeitig backen, mit unübertroffener Backqualität.
Die Steinböden geben eine sanfte und gleichmäßige Wärme ab, ideal für traditionelle Brote, Spezialbrote und Produkte mit langer Gärung. Der Stein speichert die Wärme und gibt sie allmählich ab, was ein perfektes Backen von der Unterseite gewährleistet.
Technische Daten
| Ofentyp | Stikkenofen |
| Heizsystem | Thermoöl |
| Maximaltemperatur | 320°C |
| Schwadenanlage | Ja, programmierbar |
| TURBO-KONVEKTION | Ja, programmierbar |
| Stikkenwagenformate | 80x60, 100x60, 100x80 cm |
| Anzahl der Etagen | 7 bis 10 je nach Modell |
| Kapazität | 2 bis 3 Stikkenwagen |
| Steuerung | Farb-Touchscreen |
| Programme | Bis zu 500 |
| Steinböden | Optional |
| Dunstabzugshaube | Optional |
| Energie | Gas, Öl, oder Strom |
Professionelle Anwendungen
Der THERMO passt sich all Ihren Produktionsanforderungen an
Traditionelle Bäckerei
- Sanftes Backen ideal für traditionelle Brote
- Baguettes mit perfekter Kruste
- Landbrote mit luftiger Krume
Geformtes Brot
- Stabile Temperatur für gleichmäßiges Backen
- Weiches Sandwichbrot
- Vollkorn- und Spezialbrote
Vorgebackene Produkte
- TURBO-KONVEKTION für perfekte Nachbearbeitung
- Präzise Bräunungskontrolle
- Optimierte Tiefkühlprodukte
Broschüre und technisches Datenblatt
Fotogalerie
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