Zacht en gelijkmatig bakken door stralingswarmte
De THERMO-oven gebruikt thermische olie als warmtegeleidende vloeistof, een bewezen technologie die een perfect gelijkmatige warmteverdeling in de gehele bakkamer garandeert. In tegenstelling tot traditionele systemen hoeft de thermische olie nooit vervangen te worden tijdens de volledige levensduur van de oven.
De zachte stralingswarmte van dit systeem zorgt voor een gelijkmatig bakresultaat van uw producten, van korst tot kern. De temperatuur blijft perfect stabiel, ook bij het inladen van grote hoeveelheden, wat constante en reproduceerbare resultaten garandeert.
De THERMO biedt uitzonderlijke flexibiliteit: bakken op platen, op roosters of op mobiele steenwagens. Deze veelzijdigheid stelt u in staat uw oven aan te passen aan alle soorten productie, van traditioneel brood tot gebak en voorgebakken producten.
THERMO belangrijkste kenmerken
Zacht en gelijkmatig bakken door stralingswarmte
Stabiele temperatuur tot 320°C
Maximaal bakoppervlak dankzij wagens
Flexibiliteit: platen of karren
Thermische olie hoeft nooit vervangen te worden
Programmeerbare TURBO-CONVECTIE voor meer veelzijdigheid
Energiebesparing door versterkte isolatie
Minimaal onderhoud en uitzonderlijke levensduur
Intuïtieve touchscreenbediening met 500 programma's
Geïntegreerde dampkap als optie
THERMO technologieën & innovaties
Geavanceerde systemen voor perfect bakken
Verwarming met thermische olie
Hoogwaardige warmtegeleidende vloeistof:
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Geen olievervanging nodig
- Onbeperkte levensduur
Programmeerbare TURBO-CONVECTIE
Geforceerd convectiesysteem:
- Naar behoefte activeerbaar
- Ideaal voor gebak
- Snelle oppervlaktedroging
Stoominstallatie
Krachtig stoomsysteem:
- Glanzende en krokante korsten
- Programmeerbare hoeveelheid
- Instelbare duur per recept
Hermetische afsluiting
Perfect afgedichte deur:
- Optimaal warmtebehoud
- Stoomretentie
- Energiezuinig
Touchscreenbediening
Intuïtieve kleureninterface:
- Tot 500 programma's
- Beheer van bakstappen
- Robuust touchscreen
Geïntegreerde dampkap
Praktische optie:
- Direct in de oven geïntegreerd
- Efficiënte dampafvoer
- Geen extra ruimte nodig
THERMO prestaties
Cijfers die voor zich spreken
320°C
Maximale temperatuur
7-10
Beschikbare etages
2-3
Karren per oven
500
Opslagbare programma's
0
Oliewissels nodig
Bakken op steenwagens met inschietwagen
De THERMO kan worden uitgerust met mobiele steenwagens, waardoor uw wagenoven een echte steenoven wordt. Dit unieke systeem combineert de voordelen van beide technologieën: de capaciteit van een wagenoven met de bakkwaliteit van een traditionele steenoven.
De inschietwagen automatiseert het in- en uitladen van producten op de steenwagens. Afhankelijk van de gekozen configuratie kunt u 140 tot 240 broden tegelijkertijd bakken, met ongeëvenaarde bakkwaliteit.
De steenwagens geven een zachte en gelijkmatige warmte af, ideaal voor traditioneel brood, speciaalbrood en producten met lange rijstijd. De steen accumuleert warmte en geeft deze geleidelijk af, wat een perfect bakresultaat van de onderkant garandeert.
Technische specificaties
| Type oven | Wagenoven |
| Verwarmingssysteem | Thermische olie |
| Maximale temperatuur | 320°C |
| Stoominstallatie | Ja, programmeerbaar |
| TURBO-CONVECTIE | Ja, programmeerbaar |
| Wagenformaten | 80x60, 100x60, 100x80 cm |
| Aantal etages | 7 tot 10 afhankelijk van model |
| Capaciteit | 2 tot 3 wagens |
| Bediening | Kleuren touchscreen |
| Programma's | Tot 500 |
| Steenwagens | Optioneel |
| Dampkap | Optioneel |
| Energie | Gas, olie of elektriciteit |
Professionele toepassingen
De THERMO past zich aan al uw productiebehoeften aan
Traditionele bakkerij
- Zacht bakken ideaal voor traditioneel brood
- Baguettes met perfecte korst
- Boerenbrood met luchtig kruim
Brood in vormen
- Stabiele temperatuur voor gelijkmatig bakken
- Zacht busbrood
- Volkorenbrood en speciaalbrood
Voorgebakken producten
- TURBO-CONVECTIE voor perfecte afwerking
- Nauwkeurige bruiningscontrole
- Geoptimaliseerde diepvriesproducten
Brochure en technische fiche
Fotogalerij
Ontdek de THERMO-oven vanuit alle hoeken
Klaar om uw bakkerij uit te rusten met de THERMO?
Onze experts adviseren u bij het kiezen van de THERMO-configuratie die is afgestemd op uw behoeften. Neem contact met ons op voor een persoonlijke behoefteanalyse.