Die Kältetechnik von HEIN
Auch in puncto Kältetechnik können Sie sich auf die bewährte HEIN-Qualität verlassen. Kühlen heißt nicht dem Produkt, also dem Teigling, Kälte zuzuführen, sondern Wärme zu entziehen. Dies erreicht man, indem man kalte Luft über den Teigling bläst, wobei die Teiglinge in einer isolierten Kammer einem Mikroklima mit genau definierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausgesetzt werden.
Da es sich bei Teiglingen um hochempfindliche Ware handelt, müssen allerhöchste Anforderungen an das Kältesystem gestellt werden. Werden diese nicht erfüllt, ist die Gefahr der Verhautung, Austrocknung und Ungleichmäßigkeit gegeben.
Mit über 40 Jahren Erfahrung im Bereich der Kältetechnik stellt HEIN den hohen Qualitätsstandard sicher, den Sie von unseren Backöfen gewohnt sind.
Die wichtigsten Vorteile des TOPLUX
Patentiertes SUPRACOOLER-System: konstant 92% relative Luftfeuchtigkeit
Preisgekrönte PID-Regelung: präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit
Bis zu 200 verschiedene Ventilatorgeschwindigkeiten
Kein Austrocknen der Teiglinge weder bei Lagerung noch bei Tiefkühlung
Innenraum komplett aus Edelstahl mit abgerundetem Boden
Elektrische Bodenheizung gegen Kondensation (26 mm)
Dreifach isolierte Sichtscheibe pro Tür
Vereinfachte Touchscreen-Steuerung mit reproduzierbaren Programmen
Über 100 verschiedene Modelle von S bis XXXL
Modulierbares System: kombinierte und maßgeschneiderte Anlagen
Exklusive TOPLUX-Technologien
Innovativ und wegweisend — die revolutionäre Kältetechnik von HEIN
HEIN SUPRACOOLER
Das einzigartige Kältesystem, zu 100% effizient:
- Konstant 92% relative Luftfeuchtigkeit
- Kein Feuchtigkeitsverlust der gelagerten Ware
- Nur 1 Abtauvorgang pro Tag
- Äußerst sparsam im Energieverbrauch
Preisgekrönte PID-Regelung
Proportional, Integral, Differential:
- Präzise Regulierung der relativen Luftfeuchtigkeit
- Steuerung von Wärme und Kälte
- Ausgezeichnet mit der DBZ Iba-Trophy
- Prämiert für außergewöhnliche Innovationen
Ventilation mit 200 Geschwindigkeiten
Gegenüber 2-3 Geschwindigkeiten bei herkömmlichen Systemen:
- Bis zu 200 verschiedene Geschwindigkeiten
- Erhebliche Reduzierung des Energieverbrauchs
- Verhindert Austrocknen der Teiglinge
- Kompressorlaufzeit nur 17%
Vereinfachte Steuerung
Sie beherrschen die Technik:
- Intuitiver Touchscreen
- Wenige Tasteneingaben für alle Parameter
- Tages- und Wochenprogramme
- Jederzeit reproduzierbare Programme
HACCP-Hygiene
Konformität und Sauberkeit garantiert:
- 3 mm starke Edelstahlböden mit Hohlkehle
- Abgerundete Ecken gemäß HACCP
- Bodenheizung verhindert Kondensatbildung
- Problemloses und hygienisches Reinigen
Langlebigkeit und Ergonomie
Für dauerhafte und komfortable Nutzung konzipiert:
- Beheizter Boden gegen Kondensation (26 mm)
- Keine kostenintensive Bodenversenkung nötig
- Sanfte Auffahrrampe für Wagenzugang
- Praktisch planebenes Einfahren
TOPLUX-Leistung
Zahlen, die für sich sprechen
92%
Relative Luftfeuchtigkeit
Konstant mit SUPRACOOLER
200
Ventilatorgeschwindigkeiten
Gegenüber 2-3 bei klassischen
100+
Verschiedene Modelle
Von S bis XXXL
40+
Jahre Erfahrung
In der Kältetechnik
17%
Kompressorlaufzeit
Mit SUPRACOOLER
1
Abtauvorgang pro Tag
Ausschließlich
Das TOPLUX-Kältesystem
Die Kälteanlagen für die Bäckerei lassen sich im Wesentlichen in vier Bereiche einteilen:
| Zelle | Funktionen | Wesentliche Vorteile |
|---|---|---|
| FREEZELUX | Schockfrosten, Tiefkühlen und Lagern | Vorratsbildung für eine Woche, Personal- und Produktionskostenreduzierung, Kostenverlagerung von Nacht auf Tag |
| SEMILUX | Tiefkühlen, Lagern und Auftauen | Bessere Entwicklung der Aromastoffe und des Geschmacks, morgens Teiglinge auf +10/+15 Grad |
| PERFECTLUX Beliebt | Tiefkühlen, Lagern, Auftauen und Gärung | Morgens vollgarige Ware zum Produktionsbeginn, maximale Kostenverlagerung von Nacht auf Tag |
| SCHOCKLUX | Schockfrosten | Schnelles Erreichen des Hefestillstands, schützender Eisfilm gegen Austrocknung |
TOPLUX-SHOP: Kleinste Einheit für einen Stikkenwagen, ideal für die Teigkonditionierung beim Schaubacken.
Technische Daten
Alle Spezifikationen der TOPLUX-Reihe
| Gerätetyp | Professionelle Kältezellen |
| Kältesystem | HEIN SUPRACOOLER patentiert |
| Regelung | PID - ausgezeichnet mit DBZ Iba-Trophy |
| Ventilation | Bis zu 200 verschiedene Geschwindigkeiten |
| Innenraum | Komplett aus Nirosta Edelstahl |
| Boden | Beheizbarer Boden 26 mm, 3 mm Edelstahl |
| Türen | Dreifach isolierte Sichtscheibe, 90 mm |
| Hygiene | Abgerundeter Boden, HACCP-konform |
| Energieeffizienz | Kompressorlaufzeit nur 17% |
| Produktreihe | FREEZELUX, SEMILUX, PERFECTLUX, SCHOCKLUX, TOPLUX-SHOP |
| Größen | Über 100 Modelle von S bis XXXL |
| Zertifizierungen | CE, hergestellt in Luxemburg |
Modulierbares System mit kombinierten Standardanlagen.
Serienausstattung
Jede TOPLUX-Zelle wird serienmäßig mit einer kompletten Premium-Ausstattung geliefert:
- Innenraum komplett aus Nirosta Edelstahl
- Abgerundeter Boden in den Ecken (HACCP-konform)
- 3 mm starker Edelstahlboden
- Beheizbarer Boden mit einer Stärke von 26 mm
- Dreifach isolierte Sichtscheibe pro Tür
- Rammschutz außen und innen aus Edelstahl oder Kunststoff
- Selbstschließende Türen (Edelstahl-Türscharniere)
- Türstärke: 90 mm
Die hochisolierten Zellenpanelen im Sandwich-Verfahren sorgen für optimalen Temperaturschutz.
Von S bis XXXL: modulierbares System
Über 100 verschiedene Modelle für alle Wagentypen und Abmessungen.
Sehr viel mehr als ein einfaches Baukastensystem: Kombinationsanlagen sind bei uns Standard. Wir bieten Ihren Wagen und Ihren Produkten einen angepassten Raum. So sind wir in der Lage, Anlagen nach Maß zu bauen, die den genauen Anforderungen jeder Bäckerei gerecht werden.
Technische Broschüre
Fotogalerie
Entdecken Sie die TOPLUX-Kältezellen aus allen Blickwinkeln
Bereit, Ihre Bäckerei mit HEIN-Kältetechnik auszustatten?
Unsere Experten beraten Sie bei der Wahl der passenden TOPLUX-Konfiguration für Ihre Produktion.