De koeltechniek van HEIN
Ook in de koeltechniek kunt u op de bewezen HEIN-kwaliteit vertrouwen. Koelen betekent niet dat men koude toevoert aan het product, het deegstuk, maar dat men er warmte aan onttrekt. Dit wordt bereikt door koude lucht over de deegstukken te „blazen“, waarbij ze in een geïsoleerde kamer worden blootgesteld aan een microklimaat met nauwkeurig gedefinieerde temperatuur en luchtvochtigheid.
Omdat deegstukken heel gevoelige waar zijn, moeten de allerhoogste eisen aan het koelsysteem worden gesteld. Worden deze hoge eisen niet vervuld, dan bestaat er gevaar voor verharding (korstvorming), uitdroging en ongelijkmatigheid.
Met meer dan 40 jaar ervaring in de koeltechniek verzekert HEIN dezelfde hoge kwaliteitsstandaard die u gewoon bent van onze ovens.
De belangrijkste voordelen van de TOPLUX
Gepatenteerd SUPRACOOLER-systeem: constante luchtvochtigheid van 92%
Bekroonde PID-regeling: nauwkeurige sturing van temperatuur en vochtigheid
Tot 200 verschillende ventilatorsnelheden
Geen uitdroging van deegstukken bij opslag noch bij diepvriezing
Binnenbekleding volledig in inox (RVS) met afgeronde vloer
Elektrische bodemverwarming tegen condensatie (26 mm)
Driedubbele beglazing per deur voor optimale isolatie
Vereenvoudigde touchscreen-besturing met reproduceerbare programma's
Meer dan 100 verschillende modellen van S tot XXXL
Modulair systeem: gecombineerde installaties en op maat gemaakt
Exclusieve TOPLUX-technologieën
Vernieuwend en toekomstgericht — de revolutionaire koeltechniek van HEIN
HEIN SUPRACOOLER
De 100% efficiënte koeltechniek:
- Constante luchtvochtigheid van 92%
- Geen uitdroging tijdens bewaring
- Slechts 1 ontdooicyclus per etmaal
- Hoge energiebesparing
Bekroonde PID-regeling
Proportional, Integral, Differential:
- Exacte regeling van de relatieve luchtvochtigheid
- Sturing van warmte en koude
- Bekroond met de « DBZ Iba-Trophy »
- Prijs voor vooruitstrevende vernieuwing
Ventilatie met 200 snelheden
Tegenover 2-3 snelheden bij klassieke cellen:
- Tot 200 verschillende snelheden
- Enorme vermindering van het energieverbruik
- Voorkomt uitdroging van deegstukken
- Compressorlooptijd slechts 17%
Vereenvoudigde besturing
U beheerst de techniek:
- Intuïtief touchscreen
- Enkele drukknoppen voor alle parameters
- Dag- en weekprogramma's
- Altijd reproduceerbare programma's
HACCP-hygiëne
Conformiteit en netheid gegarandeerd:
- 3 mm dikke edelstalen bodems met holle keel
- Afgeronde hoeken conform HACCP
- Bodemverwarming verhindert condensvorming
- Probleemloos en hygiënisch reinigen
Duurzaamheid & ergonomie
Ontworpen voor langdurig en comfortabel gebruik:
- Verwarmde bodem tegen condensatie (26 mm)
- Geen dure bodemverlaging nodig
- Zachte oprit voor wagentoegang
- Praktisch gelijkvloerse inrit
TOPLUX-prestaties
Cijfers die voor zich spreken
92%
Relatieve luchtvochtigheid
Constant met SUPRACOOLER
200
Ventilatorsnelheden
Tegenover 2-3 bij klassieke
100+
Verschillende modellen
Van S tot XXXL
40+
Jaren ervaring
In koeltechniek
17%
Compressorlooptijd
Met SUPRACOOLER
1
Ontdooicyclus per dag
Uitsluitend
Het TOPLUX-koelsysteem
De koelinstallaties voor de bakkerij/banketbakkerij bestaan in principe uit vier soorten gebruiksmogelijkheden:
| Cel | Functies | Belangrijkste voordelen |
|---|---|---|
| FREEZELUX | Schockvriezen, diepvriezen en opslag | Voorraad voor een hele week, vermindering van personeels- en productiekosten, kostenverlaging van nacht naar dag |
| SEMILUX | Diepvriezen, opslag en ontdooien | Betere ontwikkeling van aromaten en smaak, 's morgens deegstukken op +10/+15°C |
| PERFECTLUX Populair | Diepvriezen, opslag, ontdooien en gisting | 's Morgens volledig gerezen waren voor de productiestart, maximale kostenverlaging van nacht naar dag |
| SCHOCKLUX | Schockvriezen | Snel bereiken van giststilstand, beschermende ijsfilm tegen uitdroging |
TOPLUX-SHOP: Kleinste eenheid voor één draaibare wagen, ideaal voor deegbewaring bij het zichtbaar bakken. Op uw behoefte afgestemd koelsysteem.
Technische specificaties
Alle specificaties van het TOPLUX-gamma
| Type apparatuur | Professionele koelcellen (gisting, diepvriezing, opslag) |
| Koelsysteem | HEIN SUPRACOOLER gepatenteerd — constante luchtvochtigheid van 92% |
| Regeling | PID (Proportional, Integral, Differential) — bekroond met « DBZ Iba-Trophy » |
| Ventilatie | Tot 200 verschillende snelheden (tegenover 2-3 bij klassieke systemen) |
| Binnenruimte | Volledig in inox (RVS) met afgeronde vloer |
| Vloer | Elektrisch verwarmde bodem tegen condensatie (dikte 26 mm), 3 mm RVS |
| Deuren | Driedubbele beglazing, deurdikte 90 mm, RVS-deurscharnier |
| Hygiëne | Afgeronde vloer (holle keel), HACCP-conform |
| Energiebesparing | Compressorlooptijd slechts 17% met SUPRACOOLER |
| Productreeks | FREEZELUX, SEMILUX, PERFECTLUX, SCHOCKLUX, TOPLUX-SHOP |
| Afmetingen | Meer dan 100 modellen van S tot XXXL, hoogte 256 cm |
| Certificeringen | CE, vervaardigd in Luxemburg |
Binnen- en buitenbescherming in RVS of kunststof. Modulair systeem met gecombineerde standaardinstallaties.
Standaarduitrusting
Elke TOPLUX-cel wordt standaard geleverd met een complete premium-uitrusting:
- Binnenbekleding volledig in inox (RVS)
- Afgeronde vloer aan de zijkanten (holle keel, HACCP-conform)
- 3 mm dikke edelstalen vloer
- Verwarmde vloer met een dikte van 26 mm
- Driedubbele beglazing per deur
- Stootbalken en wagengeleidingen in RVS of kunststof
- Opdraaiende en zelfsluitende deuren (RVS-deurscharnier)
- Deurdikte: 90 mm
De sterk geïsoleerde, met sandwich-techniek gemaakte celpanelen zorgen ervoor dat de omgevingstemperatuur wordt geneutraliseerd en de temperatuur in de cel wordt beschermd. De roestvaststalen buitenmantel is van dezelfde kwaliteit als bij onze ovens.
Van S tot XXXL: modulair systeem
Meer dan 100 modelvarianten voor alle wagenmaten en afmetingen.
Veel meer dan een simpele bouwdoos: gecombineerde installaties zijn bij ons standaard. Een efficiënte en economische bouwgrootte van de systeemelementen biedt ons de mogelijkheid u gewenste bougroottes uit serieproductie te leveren.
Wij bieden uw wagen en uw producten een aangepaste ruimte. Vaststaande ruimtelijke voorwaarden zijn voor ons geen probleem. Zo zijn wij in staat installaties op maat te bouwen die voldoen aan de eisen van iedere bakkerij met betrekking tot benodigde capaciteit en gevraagde afmetingen.
Technische brochure
Fotogalerij
Ontdek de TOPLUX-koelcellen vanuit alle hoeken
Klaar om uw bakkerij uit te rusten met HEIN-koeltechniek?
Onze experts adviseren u bij het kiezen van de juiste TOPLUX-configuratie voor uw productie. Van gecontroleerde gisting tot schockvriezing — de TOPLUX past zich aan al uw behoeften aan.