De bakkwaliteit van weleer... maar met de technologie van morgen
Ach, in de goede oude tijd... — Elke UNIVERSAL PLUS is het resultaat van meer dan 140 jaar knowhow in de ovenbouw. HEIN is nooit gestopt met het bouwen van traditionele ovens voor kwalitatieve bakkerijen.
De UNIVERSAL PLUS uitgerust met ringbuizen, gecombineerd met de hedendaagse hightech-technologie, maakt deze oven tot het onmisbare instrument om uw klanten te verwennen met ongeëvenaarde producten.
De natuurlijke warmteoverdracht van de gemetselde stookplaats in vuurvaste steen en de stenen ovenvloeren garandeert de vorming van een mooie knapperige korst die het vocht binnenin het brood bewaart.
Belangrijkste kenmerken van de UNIVERSAL PLUS
Technologieën en innovaties UNIVERSAL PLUS
Een uniek verwarmingssysteem dat eeuwenoude traditie en geavanceerde technologie combineert
Mannesmann-ringbuizen
Naadloze doorlopende buizen gevuld met water dat in stoom verandert voor een gelijkmatige warmteverdeling.
- Levensduur van meer dan 30 jaar
- Individueel onder druk getest
- Gelijkmatige warmte zonder koude zones
Gemetselde stookplaats in vuurvaste steen
Massieve massa van vuurvaste stenen als enorme warmteaccumulator. De brander schakelt 50% minder vaak in.
- Natuurlijke warmteaccumulator
- Opeenvolgende ladingen zonder onderbreking
- Aanzienlijke energiebesparing
Erg krachtig stoomsysteem
Revolutionaire innovatie boven de gemetselde stookplaats, die een zachte, verzadigde en constante stoom garandeert.
- Altijd optimale temperatuur
- Constante kwaliteit lading na lading
- Geen onderhoud nodig
22 mm stenen ovenvloeren
Met de hand gegoten in onze werkplaats uit een speciaal mengsel van gebroken stenen in een robuust stalen kader.
- Mooie, knapperige en uniforme korst
- Natuurlijke warmteoverdracht
- Optimaal behoud van versheid
TOUCHMATIC-bediening
5-inch touchscreen (8,4 inch optioneel) met intuïtieve Windows-interface voor volledige ovenregeling.
- 299 bakprogramma's
- Gevisualiseerde temperatuurcurves
- Netwerkverbinding en USB-stick
Duurzame en betrouwbare constructie
Hoogwaardig roestvrij staal, optimale thermische isolatie en stoomdichte deuren.
- Aan drie zijden inbouwbaar
- Onderhoud toegankelijk vanaf de voorzijde
- Securit-glas optie (zonder meerprijs)
Prestaties UNIVERSAL PLUS
Cijfers die meer dan 140 jaar excellentie weerspiegelen
30+
Jaar levensduur
Onder druk geteste buizen
40%
Energiebesparing
Vergeleken met cyclothermische ovens
10
Jaar garantie
Ringbuizen en gemetselde stookplaats
60m²
Max. bakoppervlak
Van 3 tot 60 m² per oven
299
Bakprogramma's
TOUCHMATIC-bediening
140+
Jaar knowhow
Sinds 1882
Modellen en configuraties UNIVERSAL PLUS
Haast onbeperkte modelkeuze: vrijwel alles is mogelijk.
U hebt de keuze uit 4 bakkamerbreedtes (60, 120, 180 en 240 cm) voor een oven met 3 tot 10 etages met een diepte van 160, 200 of 240 cm.
Dit komt neer op een hele reeks verschillende modellen met een bakoppervlak van 3 tot 60 m².
De UNIVERSAL PLUS is de smalste ringbuisoven met gemetselde stookplaats in vuurvaste steen op de markt. Zo bedraagt de buitenbreedte van de oven bij een bakkamerbreedte van 120 cm slechts 158 cm.
Indien de omstandigheden in uw bakkerij het toelaten, kan de oven af fabriek gemonteerd worden geleverd. Hij blijft bovendien mobiel dankzij verwijderbare zwaar belastbare wieltjes.
Technische specificaties
Alle specificaties van de UNIVERSAL PLUS oven
| Oventype | Ringbuisoven met gemetselde stookplaats in vuurvaste steen |
| Brandstof | Gas of stookolie |
| Verwarmingssysteem | Naadloze doorlopende Mannesmann-ringbuizen |
| Stookplaats | Gemetseld in vuurvaste steen (warmteaccumulator) |
| Stoomsysteem | Erg krachtig stoomsysteem geïntegreerd boven de stookplaats |
| Ovenvloeren | 22 mm gegoten steen (eigen fabricage) |
| Bediening | TOUCHMATIC — 5-inch touchscreen (8,4 inch optioneel) |
| Programma's | 299 bakprogramma's met temperatuurcurves |
| Bakoppervlak | Van 3 tot 60 m² per oven |
| Bakkamerbreedtes | 60, 120, 180 en 240 cm |
| Dieptes | 160, 200 of 240 cm |
| Aantal etages | 3 tot 10 etages |
| Energiebesparing | Tot 40% in vergelijking met cyclothermische ovens |
| Ovenfront | Hoogwaardig roestvrij staal |
| Deuren | Stoomdicht roestvrij staal, Securit-glas optie (zonder meerprijs) |
| Garantie | 10 jaar op ringbuizen en gemetselde stookplaats (8u/dag) |
10 jaar garantie voor een gemiddelde dagelijkse werktijd van 8 uur/24. Wijzigingen voorbehouden.
Universeel gebruik: uitzonderlijke bakkwaliteit voor al uw producten
De zachte en gelijkmatige warmte van de UNIVERSAL PLUS verhoogt de kwaliteit van elk product
Traditionele bakkerij
- Landbroden en lange gisting
- Knapperige korst en smaakvol kruim
- Verlengde versheid dankzij stenen ovenvloeren
- Opeenvolgende ladingen zonder onderbreking
Fijn gebak en bladerdeeg
- Zacht en gelijkmatig bakken
- Verzadigde en constante stoom
- Identieke resultaten lading na lading
- Gedeeltelijke lading zonder kwaliteitsverlies
Veelzijdig en flexibel bakken
- Flexibel bakken zonder grote temperatuurschommelingen
- Verschillende soorten en maten brood achtereenvolgens
- Zachte warmte ook bij gedeeltelijke lading
- Totale veelzijdigheid van brood tot gebak
Opties en accessoires UNIVERSAL PLUS
Pas uw UNIVERSAL PLUS individueel aan uw behoeften aan
Beschikbare accessoires
-
Uitschuivende stenen ovenvloer
Voor gemakkelijker inschieten en uitovenen.
-
Securit-glas voor deuren
Direct zicht op het bakproces, op verzoek zonder meerprijs beschikbaar.
-
Digitaal scherm op afzuigkap
Bewaking op afstand van temperatuur en resterende baktijd.
Varianten met hernieuwbare energie
-
UNIVERSAL PLUS WOODSTONE
Verwarming met hout of geperste briketten. Hernieuwbare en CO2-neutrale energie. Omschakeling naar gas/stookolie mogelijk.
-
UNIVERSAL PLUS PELLETSSTONE
Verwarming met houtpellets. Combineert de voordelen van ringbuizen met nog lagere energiekosten.
Een configuratie op maat nodig?
Contacteer onze experts
Installaties op maat met de UNIVERSAL PLUS
De UNIVERSAL PLUS integreert in complete geautomatiseerde installaties, die ringbuisovens, automatische inschietsystemen en koeloplossingen combineren.
Dankzij zijn compacte constructie en de mogelijkheid om aan drie zijden te worden ingebouwd, past hij perfect in elk type bakkerij.
- SPIDER — Volledig automatisch systeem voor inschieten en uit de oven halen
- TOPLUX — Koeloplossingen: gecontroleerd rijzen, koelcellen, diepvriezen
- LIFTMASTER — Semi-automatisch geïntegreerd inschiet-/uitoveningssysteem
Configuratievoorbeelden
-
1
UNIVERSAL PLUS + SPIDER
Volledig automatisch inschieten en uitovenen met transportband
-
2
UNIVERSAL PLUS + TOPLUX
Gecontroleerde rijstunnel + koeling/diepvriezen
-
3
UNIVERSAL PLUS + LIFTMASTER
Semi-automatisch geïntegreerd inschiet-/uitoveningssysteem
UNIVERSAL PLUS installatie met automatisering
Brochure en technische fiche
Fotogalerij
Ontdek de UNIVERSAL PLUS oven in actie
Klaar om te investeren in een uitzonderlijke oven?
Onze experts begeleiden u bij de keuze van uw ideale UNIVERSAL PLUS configuratie.