Eine revolutionäre Anlage für Schockfrostung und Lagerung
Die HEIN MODULUX² Schrankanlage ist ein neuentwickeltes Konzept für Schockfrostung und Lagerung von Teig- und Konditoreiwaren, das allen Ansprüchen gerecht wird.
Basis ist ein Schockfrostermodul, an dem bis zu fünf Lagerfrostermodule adaptiert werden können. Darüber hinaus kann die Anlage mit ein bis zwei Kühllagermodulen ergänzt werden.
Diese Anlage bietet die besten kältetechnischen Bedingungen für einen effektiven Frostungsprozess und optimale klimatische Lagerbedingungen.
Die HEIN MODULUX² Produktlinie wurde aufgrund der innovativen PID-Klimaregulierung mit der DBZ IBA-TROPHY ausgezeichnet.
MODULUX² Hauptmerkmale
Praktische Modulbauweise: beliebig erweiterbar nach Ihren Bedürfnissen
Leistungsstarkes Schockfrostermodul: 50 kg Teiglinge von +26°C auf -7°C in nur 45 Minuten
Preisgekrönte PID-Regulierung (IBA-TROPHY): Präzision von 1-2% vs. 10-15% bei herkömmlichen Systemen
100% NIROSTA-Edelstahl innen und außen
Externer Kompressor: Reduzierung von Geräusch- und Wärmebelästigung
Vollautomatische Abtaueinheit ohne Auswirkung auf die gelagerten Waren
200-stufige Luftgeschwindigkeitsregulierung für ein optimales Lagerklima
Überdurchschnittliche Isolierung (120 und 80 mm) für reduzierten Energieverbrauch
Technologien und Innovationen MODULUX²
Fortschrittliche Systeme für kompromisslose Frostungs- und Lagerqualität
Innovative PID-Regulierung
Preisgekröntes Regulierungssystem (IBA-TROPHY) für unerreichte Präzision:
- Reaktion ab 1-2% Abweichung vs. 10-15% bei herkömmlichen Systemen
- Nahezu lineare Regelkurve
- Maximale klimatische Produktqualität
200-stufige Luftregulierung
Ultrapräzises Ventilationssystem für jeden Produkttyp:
- 200 Stufen der Luftgeschwindigkeit
- Kein Austrocknen der gelagerten Waren
- Garantiert optimales Klima in der Lagerphase
Leistungsstarkes Schockfrostermodul
Basismodul mit rekordverdächtiger Leistung:
- Temperaturbereich: -8°C bis -36°C
- 50 kg Teiglinge eingefroren in 45 Minuten
- Schnelles Erreichen der Kerntemperatur von -7°C
Steuerungscomputer ML 2000
Intelligenter und bedienerfreundlicher Steuerungscomputer:
- Gemeinsame Steuerung von Schockfroster, Teiglager und Kühllager
- Klare und übersichtliche Bedienung
- 100% Maximierung der Schockfrostkapazität
Automatische Abtauung
Vollautomatische Abtaueinheit:
- Verdampfer im Schockfrosterteil integriert
- Wärmeabgabe zum Lagerteil während der Abtauung blockiert
- Keine unerwünschte Einwirkung auf die Waren
100% NIROSTA-Edelstahl
HEIN-Qualität für eine konkurrenzlose Lebensdauer:
- Luken, Verkleidungen und Böden aus Edelstahl
- Scharniere mit Endstopp
- Doppelte Dichtungsprofilschienen mit Rahmenheizung
MODULUX² Leistungsmerkmale
Zahlen, die für sich sprechen
45 Min.
Einfrieren von 50 kg
Von +26°C auf -7°C (Teiglinge 60g)
200
Stufen Luftgeschwindigkeit
Ultrapräzise Regulierung
5
Max. Frostlagermodule
-8°C bis -22°C pro Modul
2x15
Bleche pro Modul
600x800 mm, verstellbar in 25 mm Schritten
120 mm
Überdurchschnittliche Isolierung
FCKW-freies Material
PID
Preisgekrönte Regulierung
IBA-TROPHY Auszeichnung
Das Funktionsprinzip
Das schnelle Erreichen und Überschreiten der Kerntemperatur von -7°C bei einem Minimum von Feuchteentzug sind die entscheidenden Bedingungen, die in Verbindung mit maximierter klimatischer Lagerung für eine hervorragende Produktqualität sorgen.
Im Schockfroster ist die Temperatur im Bereich von -8 bis -36°C regelbar. Die theoretische Einfrierleistung bei ca. 50 kg frischer Teiglinge von +26°C auf -7°C beträgt nur 45 Minuten.
Nach der Einfrierphase werden die Waren in dem Lagerteil untergebracht, in dem die Temperatur im Bereich von -8°C bis -22°C geregelt werden kann.
Der Kompressor kann ausserhalb der Backstube installiert werden. Dadurch werden Geräusch- und Wärmebelästigungen vermieden.
Die Anlage ist mit einer vollautomatischen Abtaueinheit ausgestattet. Während des Abtauvorgangs wird die Wärmeabgabe zum Lagerteil blockiert.
Aufbau, Material und Qualitätskriterien
Die HEIN MODULUX² Schrankanlagen sind modulweise aufgebaut. Der Schockfroster ist das Hauptmodul. Zu dieser Basisstation können bis zu 5 Teiglagermodule und bis zu 2 Kühllagermodule angebaut werden.
Die Luken sowie die gesamten Verkleidungen und Böden sind aus NIROSTA-Edelstahl. Es gibt keine Plastikinnenverkleidung.
Jedes Modul ist mit 2x15 Paar Winkelauflagen ausgestattet, die paarweise mit einem Abstand von 25 mm variabel sind.
Minimumhöhe: 2080 mm — Maximumhöhe: 2180 mm.
Technische Daten
Alle Spezifikationen der MODULUX² Schrankanlage
| Gerätetyp | Modulare Schockfroster- und Lagerschrankanlage |
| Schockfroster | Temperatur regelbar von -8°C bis -36°C |
| Frostlager | 1 bis 5 Module, -8°C bis -22°C |
| Kühllager (Option) | 1 bis 2 Module, +3°C bis +12°C (Trockenkälte für Konditoreiwaren) |
| Einfrierleistung | 50 kg Teiglinge (60 g) von +26°C auf -7°C in 45 Minuten |
| Luftregulierung | 200 Geschwindigkeitsstufen für optimales Lagerklima |
| Steuerung | ML 2000 Computer mit automatischer PID-Regulierung |
| Abtauung | Vollautomatische Einheit, kein thermischer Einfluss auf das Lager |
| Isolierung | 120 mm (Schockfroster) und 80 mm (Module), FCKW-freies Material |
| Kapazität pro Modul | 2x15 Bleche 600x800 mm, verstellbar in 25 mm Schritten |
| Kompressor | Semi-hermetisch vormontiert auf Konsole, Aussen- oder Innenmontage (R404A) |
| Abmessungen | Höhe 2080-2180 mm, Tiefe 1050 mm (Schockfroster: 1135 mm) |
| Materialien | 100% NIROSTA-Edelstahl innen und aussen, keine Plastikverkleidung |
| Zertifizierungen | CE, DBZ IBA-TROPHY, hergestellt in Luxemburg |
Den MODULUX² gibt es auch ohne Schockfrostermodul.
Broschüre und technisches Datenblatt
Laden Sie die vollständige MODULUX²-Broschüre herunter.
Fotogalerie
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