Une cuisson douce et homogène pour tous vos produits
Le four BAKELUX est conçu pour une cuisson douce et homogène d'une large gamme de produits – du pain traditionnel aux produits de snacking. Grâce à son système de ventilation intelligent et son double système de vapeur, il s'adapte parfaitement à tous vos besoins de production.
Avec ses 10 vitesses de ventilation avec inversion automatique du flux d'air, le BAKELUX garantit une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson.
Son système de nettoyage automatique CLEAN-WASH assure une propreté impeccable avec une consommation d'eau réduite.
Compact et mobile sur roulettes, le BAKELUX offre une surface de cuisson généreuse (jusqu'à 2,4 m²) tout en conservant un encombrement minimal, idéal pour les fournils artisanaux comme pour les points de vente avec production sur place.
Points clés du BAKELUX
Double système de vapeur pour une cuisson individuelle : classique, à la vapeur ou produits surgelés
Technologies & innovations BAKELUX
Des systèmes avancés pour une performance optimale au quotidien
Double système de vapeur
Deux générateurs de vapeur indépendants assurent un dosage précis selon le produit :
- Cuisson classique : vapeur traditionnelle
- Cuisson à la vapeur : produits délicats
- Produits surgelés : injection centrifuge
Ventilation intelligente à 10 vitesses
Le système de ventilation le plus avancé du marché :
- 10 niveaux de convection adaptés à chaque produit
- Inversion rapide du flux d'air
- Fonction d'arrêt immédiat
- Haute efficacité énergétique
Système CLEAN-WASH
Nettoyage automatique révolutionnaire qui vous fait gagner du temps :
- Nettoyage à fond et rapide
- Faible consommation d'eau
- Programmable en fin de journée
Système REFRESH
Apport d'air frais régulé au moment précis :
- Croustillance optimale
- Formation parfaite de la croûte
- Programmable selon vos recettes
Injection centrifuge pour surgelés
Technologie spéciale pour les produits surgelés :
- Débit de vapeur continu par impulsions
- Cuisson directe sans décongélation
- Résultats identiques aux produits frais
Commande tactile + rotatif
Le meilleur des deux mondes :
- Écran tactile 7 pouces
- Bouton rotatif multifonctions
- Interface intuitive et rapide
Performances BAKELUX
Des chiffres qui parlent d'eux-mêmes
10
Vitesses de ventilation
Avec inversion automatique
2
Générateurs de vapeur
Dosage précis par mode
5-10
Plaques 400×600 mm
Selon configuration
2,4 m²
Surface de cuisson max
Encombrement minimal
7"
Écran tactile
+ bouton rotatif
Clean-Wash
Nettoyage auto
Sans effort manuel
Caractéristiques techniques
Toutes les spécifications du four BAKELUX
| Type de four | Four électrique à air pulsé (convection) |
| Type de chauffage | Électrique avec puissance réglable en continu |
| Système de vapeur | Double générateur de vapeur indépendant |
| Modes de cuisson | Classique, à la vapeur, produits surgelés |
| Injection vapeur | Système d'injection centrifuge pour débit continu par impulsions |
| Ventilation | 10 vitesses de convection avec inversion automatique du flux d'air |
| Système REFRESH | Apport d'air frais régulé pour croustillance et formation de croûte optimales |
| Système de refroidissement | Refroidissement rapide de la chambre pour changement de produit |
| Nettoyage | Système automatique CLEAN-WASH avec faible consommation d'eau |
| Commande | Écran tactile 7 pouces + bouton rotatif multifonctions intuitif |
| Efficacité énergétique | Chauffage basse consommation, puissance réglable en continu |
| Hotte aspirante | Surdimensionnée avec extraction puissante des vapeurs (incluse) |
| Mobilité | Mobile sur roulettes pour utilisation flexible |
| Puissance électrique | 12 kW (BAKELUX 5), 20,2 kW (BAKELUX 10), 24 kW (BAKELUX 5+5) |
| Applications | Pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking, produits surgelés |
| Certifications | CE, fabriqué au Luxembourg |
Brochure et fiche technique
Options & accessoires BAKELUX
Complétez votre four BAKELUX avec les accessoires HEIN pour créer une solution de production complète.
Accessoires disponibles
-
Chambre de fermentation contrôlée
Modèles 10, 16 ou 20 plaques. Température et hygrométrie réglables.
-
Hotte aspirante avec condenseur
Version renforcée (hauteur 350 mm) pour une extraction encore plus efficace.
-
Support pour plaques
Module de rangement intégré pour stocker vos plaques à proximité.
-
Plaques de cuisson supplémentaires
Plaques 400×600 mm en aluminium ou acier perforé.
Options de personnalisation
-
Hotte condenseur intégré
Réduction des vapeurs dans le fournil (hauteur hotte 350 mm).
-
Plaques spécifiques
Plaques perforées, plaques à bords, grilles, selon vos produits.
Besoin d'accessoires spécifiques ?
Contactez nos experts
BAKELUX COMBI : la solution modulaire ultime
Le four BAKELUX peut être combiné avec des modules CONDILUX pour créer une solution qui réunit les avantages de deux technologies de cuisson complémentaires.
- Combinez air pulsé + sole traditionnelle
- Adaptez exactement à vos gammes de produits
- Faites évoluer votre équipement avec votre croissance
Exemples de configurations
-
1
BAKELUX 5 + CONDILUX 2 étages
Solution compacte pour petit artisan
-
2
BAKELUX 5+5 + CONDILUX 3 étages
Configuration équilibrée pour boulangerie moyenne
-
3
BAKELUX 10 + CONDILUX 5 étages + Fermentation 16
Solution complète pour production intensive
BAKELUX COMBI construit pour vous
Garantie & service HEIN
HEIN construit des équipements faits pour durer. Chaque four BAKELUX bénéficie de notre engagement qualité et de notre réseau de service après-vente présent dans 18 pays européens.
Garantie constructeur
Protection complète de votre investissement :
- Garantie fabricant selon conditions HEIN
- Composants de qualité industrielle
- Tests rigoureux avant expédition
Service après-vente
Un réseau d'experts à votre service :
- Réseau de partenaires dans 18 pays
- Pièces détachées en stock permanent
- Support téléphonique ou sur site
- Mises à jour logicielles incluses
Documentation & formation
Ressources complètes pour maîtriser votre four :
- Manuel d'utilisation multilingue
- Vidéos tutorielles complètes
- Recettes optimisées BAKELUX
- Formation à la mise en service
Polyvalence : du pain aux snacks
Le BAKELUX s'adapte à tous vos produits et modes de cuisson
Boulangerie traditionnelle
- Pains : baguettes, pains de campagne, pains spéciaux
- Viennoiseries : croissants, pains au chocolat
- Pâtisseries : brioches, cakes, tartes
Snacking & restauration
- Sandwiches et paninis
- Quiches et pizzas
- Produits traiteur et gratins
- Snacking sucré : cookies, muffins
Produits surgelés
- Cuisson directe sans décongélation
- Injection centrifuge vapeur continue
- Résultats identiques aux produits frais
- Gain de temps et simplification
Galerie photos
Découvrez le four BAKELUX sous tous les angles
Découvrez la polyvalence du four BAKELUX
Nos experts vous conseillent pour choisir la configuration BAKELUX adaptée à vos produits et votre volume de production. Du pain artisanal au snacking, le BAKELUX s'adapte à tous vos besoins.