Cuisson sur pierre : la tradition au service de la performance
Le four HEIN ELECTRO STONE est la version premium du four ELECTRO, avec des chambres de cuisson entièrement revêtues de pierres réfractaires thermodynamiques. La voûte, les soles et les parois latérales sont toutes en pierres réfractaires, offrant une cuisson traditionnelle et naturelle incomparable.
Les pierres réfractaires constituent un énorme accumulateur de chaleur. Cet accumulateur de chaleur permet, en plus de tous les autres avantages, une économie en énergie considérable grâce à la réduction des pertes de température entre les phases de production.
Avantages des pierres réfractaires
Cuisson traditionnelle et naturelle grâce au revêtement intégral en pierres
Meilleure croûte et meilleur volume des produits
Moins de séchage du produit pendant la cuisson
Moins de perte en température entre les phases de production
Économie d'énergie considérable grâce à l'accumulation de chaleur
Portes d'enfournement brevetées pour une étanchéité optimale
Performances ELECTRO STONE
Un four à étages aux performances exceptionnelles grâce aux pierres réfractaires
2,88-25,92 m²
Surface de cuisson
Selon configuration
3-6
Étages
Chambres indépendantes
5
Faces en pierre
Voûte, sole, 2 parois, fond
100%
Pierre réfractaire
Revêtement intégral
100
Programmes
Avec commande K1
140+ ans
D'expertise HEIN
Depuis 1882
Technologies et construction ELECTRO STONE
Une construction unique avec un revêtement intégral en pierres réfractaires thermodynamiques
Pierres réfractaires thermodynamiques
Revêtement intégral pour une cuisson supérieure :
- Voûte en pierres réfractaires
- Soles en pierres réfractaires
- Parois latérales et de fond en pierres réfractaires
- Accumulation de chaleur optimale
Appareils à vapeur surdimensionnés
Système de vapeur haute performance :
- Appareils à vapeur surdimensionnés
- Buée abondante et homogène
- Distribution uniforme dans la chambre
- Résultat croûte brillante et croustillante
Commandes S1 et K1
Deux niveaux de commande disponibles :
- S1 : affichages digitaux, programmation nocturne
- K1 : écran tactile 7 pouces, 100 programmes
- Fonction ECO et gestion énergétique intelligente
- Accès Cloud optionnel (K1)
Portes d'enfournement brevetées
Système exclusif HEIN :
- Système breveté d'étanchéité
- Conservation optimale de la chaleur
- Rétention de vapeur maximale
- Manipulation ergonomique
Caractéristiques techniques
Toutes les spécifications du four HEIN ELECTRO STONE
| Type de four | Four électrique à étages avec pierres réfractaires thermodynamiques |
| Chauffage | Électrique avec résistances céramiques, réglage individuel voûte/sole |
| Revêtement | Pierres réfractaires thermodynamiques (voûte, sole, parois, fond) |
| Vapeur | Appareils à vapeur surdimensionnés, injection indépendante par chambre |
| Étages | 3 à 6 étages selon modèle |
| Surface de cuisson | De 2,88 à 25,92 m² selon configuration |
| Puissance | De 12 à 72 kW selon modèle |
| Commande | S1 (digitale) en standard, K1 (tactile 7 pouces) en option |
| Alimentation | Électrique triphasé |
| Portes | Système d'enfournement breveté HEIN |
| Ventilation | Ventilation post-cuisson intégrée |
| Certifications | CE, normes européennes |
| Connectivité | Cloud optionnel avec commande K1 |
Le HEIN ELECTRO STONE est disponible en de nombreuses configurations. Contactez-nous pour une proposition adaptée à vos besoins.
Garantie et service HEIN
HEIN construit des équipements faits pour durer. Chaque four ELECTRO STONE bénéficie de notre engagement qualité et de notre réseau de service après-vente.
Garantie constructeur
Protection complète de votre investissement :
- Garantie fabricant complète
- Pierres réfractaires garanties
- Pièces d'origine HEIN
- Plus de 140 ans de savoir-faire
Service après-vente
Un accompagnement professionnel :
- Réseau de techniciens qualifiés
- Interventions rapides
- Pièces de rechange disponibles
- Contrats de maintenance préventive
Documentation et formation
Ressources pour tirer le meilleur de votre four :
- Documentation technique complète
- Formation à l'utilisation
- Conseils de cuisson sur pierre
- Support technique dédié
Brochure et fiche technique
Galerie photos
Découvrez le four ELECTRO STONE sous tous les angles
Prêt à découvrir la cuisson sur pierre ?
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