Ecostone²


DIE NEUHEIT: HEIN ECOSTONE²

Sparsamer, effizienter und leistungsfähiger
durch die integrierte Wärmerückgewinnung und Thermosteinwände

DIE HITZE BLEIBT DRIN

Das Herzstück des ECOSTONE2 ist das von HEIN neu entwickelte Wärmerückgewinnungssystem:

Das bahnbrechende, rein physikalische Rauchgasrückführungssystem ermöglicht es den massiven Stahlrohren und Thermosteinwänden den Abgasen zusätzlich Wärme zu entziehen und in der Wärmerückgewinnung zwischen zu speichern.

Die Restwärme wird nicht nutzlos entsorgt sondern bleibt dort wo sie hingehört: im Ofen.

Die ECOSTONE2 Wärmerückgewinnung ermöglicht es, dass nach dem Beschicken, Beschwaden, und zum Ende der Schwadeneinwirkzeit der Temperaturfall der Backkammer abgebremst wird und dies ohne dass der Brenner läuft.

Der unvermeidliche Temperatursturz, welcher durch das Beschicken ausgelöst wird, kann somit um 20°C reduziert werden. Neben massiver Energieeinsparung haben kürzere Backzeiten, bessere Teigentwicklung und beste Krustenbildung nur positiven Einfluss auf Ihre Ware.


Ecostone interieur ouvert

DAS WÄRMERÜCKGEWINNUNGSSYSTEM

Die beim Beschicken und Ausbacken entwichene Hitze wird schneller ersetzt, womit der übliche Temperatursturz abgebremst wird: die Ofentemperatur fällt im Durchschnitt 20°C weniger ab und hat somit ein positives Ergebnis auf die Backqualität.

Hier steht ein starker Hitzespeicher mit Energierückgewinnungsystem von min. 200 kg zur Verfügung.

Eine verkürzte Brennerlaufzeit von rund 5% sowie niedrigerer Anschlusswert gegenüber des normalen Stikkenofens von 10% wird dementsprechend den Energieverbrauch bis zu 20% senken.


Ecostone2 intérieur

DIE KONSTRUKTION

Der HEIN ECOSTONE2 backt Ihre Ware auf drehendem Stikkenwagen (Kopfaufhängung oder Drehteller) in konstantem mit SOFTAIR reguliertem Luftstrom. Die Softair-Steuerung ermöglicht das stufenlose regeln, zwischen 60% und 100%, des Luftstromes. Diese Einstellungen können in den einzelnen Backprogrammen hinterlegt werden.

Die perfekt dosierte Luftmenge wird Ihre feinsten Backwaren sanft und schonend abbacken. Der HEIN ECOSTONE2 kann optional mit dem schonenden, frequenzgesteuerten „sanften“ Anlauf (SOFTSTART) ausgerüstet werden.


DIE STEUERUNGSTECHNIK

Die neu entwickelte Touchscreen-Steuerung mit 7“ oder 10“ ist bestückt mit Elektronik, welche einer Temperatur bis zu 60°C standhält, mit versiegelten Platinen um die Elektronikkomponenten vor Umwelteinflüssen zu schützen, ausgestattet mit einem brillantem, hochauflösendem Widescreen Display (Auflösung von 800x480 Pixel) aus Echtglas und LED Hintergrundbeleuchtung.


EINIGE AUSSTATTUNGSMERKMALE DER DUNSTABZUGSHAUBE

  • Grossanzeige
  • Handschuhablage
  • MFL -  Leuchte (Multifunktionslampe)
  • Dunstabzugshaube mit externem Motor

UM IHNEN DIE ARBEIT ZU ERLEICHTERN

  • Bäckermesserhalter
  • Schutzstange
  • Stossstange

VORTEILE

  • ALL IN ONE = Stikkenofen mit integrierter Wärmerückgewinnung.
  • Keine zusätzlichen Gewerke für die Montage.
  • Kein Stromverbrauch durch die Wärmerückgewinnung da zu 100% mechanisch.
  • Keine Anbindung an Haustechnik/Zentralheizung - keine externe Wärmespeicherung.
  • Selbstregelnd ohne aufwendige Reglungstechnik, Überwachung oder Programmierung.
  • Wärmerückgewinnung komplett wartungsfrei.
  • Rückgewinnung bei jedem Brennerlauf (bei Schuss auf Schuss backen).