Electro Stone
ELECTRO STONE - CHAMBRES DE CUISSON ENTIÈREMENT REVÊTUES DE PIERRES RÉFRACTAIRES THERMODYNAMIQUES
Le four à étages à chauffage électrique avec des chambres de cuisson entiérement revêtues de pierres réfractaires thermodynamiques.
Les pierres réfractaires constituent un énorme accumulateur de chaleur. Cet accumulateur de chaleur permet, en plus de tous les autres avantages, une économie en énergie considérable.
Le principe de fonctionnement de l’ELECTRO STONE
1) Voûte en pierres réfractaires
2) Soles en pierres réfractaires
3) Parois latérales en pierres réfractaires
4) Portes d’enfournement brevetées (système breveté)
5) Appareils à vapeur surdimensionnés
1) Voûte en pierres réfractaires
2) Soles en pierres réfractaires
3) Parois latérales en pierres réfractaires
LA COMMANDE STANDARD S1
La commande traditionnelle pour un four électrique à étages. Des grands affichages digitaux permettent une manipulation facile des étages ainsi que la lecture aisée des températures consignées et mesurées et de toutes les informations affichées par la commande.
Temps de vaporisation et ouverture des ouras manuel.
Elle permet la surveillance automatique des cuissons, la durée de cuisson, ainsi que bien sûr, la température de la sole et de la voûte.
Le démarrage automatique (de nuit), la poste-ventilation du ventilateur de hotte, font partie des fonctions évidentes de la commande S1.
Après une durée (programmable) de non-utilisation d’un étage à température de cuisson, la commande laisse tomber la température de l’étage à une température prédéfinie, ce qui vous permet de faire une économie d’énergie.
LA NOUVELLE COMMANDE K1 (Option)
- Ecran tactile de 7’’pouces facile à utiliser
- Jusqu’à 100 programmes de cuisson y compris des favoris personnalisables (ex : images du client)
- Minuterie hebdomadaire programmable (démarrage automatique du four, réglable 2 fois par jour)
- Fonction ECO /le four peut être réglé temporairement à une température réduite
- Fonction master/slave (la commande master contrôle le ventilateur de la hotte et les programmes de cuisson peuvent être copiés pour chaque étage individuel)
- Gestion intelligente de l’énergie réglable pour chaque étage (avec une connexion électrique réduite, une puissance totale définie n’est pas dépassée)
- Accès cloud optionnel au contrôleur master via Internet possible (mise à jour à distance, aperçu des données du four avec PC, tablette et smartphone)
Avantages
➜ Cuisson traditionnelle
➜ Cuisson naturelle
➜ Meilleure croûte
➜ Meilleur volume
➜ Moins de sêchage
➜ Moins de perte en température entre les phases de production
Images
