Electro


ELECTRO2017 flat

ELECTRO, FOUR CHAUFFÉ PAR RÉSISTANCES ÉLECTRIQUES

(3 - 23m2 Surface de cuisson)

3, 4, 5, ou 6 étages complètement étanches pouvant être réglés indépendamment, (réglage individuel de la sole et de la voûte). Chaque étage est équipé d’un appareil à vapeur surpuissant. La façade complète ainsi que les portes d’enfournements brevetées sont construites en inox 2,5 mm. Chaque étage est équipé d’une soupape de surpression, ne nécessitant aucun entretien.
 

Une hotte en inox de 100 cm de profondeur, équipée d’un extracteur surpuissant, absorbe toute la vapeur et toute la chaleur pendant l’ouverture des portes.
 

LES FOURS ÉLECTRIQUES ELECTRO: Une énergie propre, une technique au point, une manipulation facile.

 


electro graph

Le principe de fonctionnement de l’ELECTRO

  1. Hotte en inox avec extracteur
  2. Portes d’enfournement brevetées
  3. Isolation de 2 étages
  4. Soles réfractaires 20mm
  5. Appareils à vapeur

S1 Paint

LA COMMANDE STANDARD S1

La commande traditionnelle pour un four électrique à étages. Des grands affichages digitaux permettent une manipulation facile des étages ainsi que la lecture aisée des températures consignées et mesurées et de toutes les informations affichées par la commande.

Temps de vaporisation et ouverture des ouras manuel.

Elle permet la surveillance automatique des cuissons, la durée de cuisson, ainsi que bien sûr, la température de la sole et de la voûte.

Le démarrage automatique (de nuit), la poste-ventilation du ventilateur de hotte, font partie des fonctions évidentes de la commande S1.

Après une durée (programmable) de non-utilisation d’un étage à température de cuisson, la commande laisse tomber la température de l’étage à une température prédéfinie, ce qui vous permet de faire une économie d’énergie.


visuel S2 web

LA COMMANDE S2 (Option)

En comparaison avec la commande S1, la commande S2 est plus élaborée et dispose des propriétés supplémentaires suivantes :

  • Possibilité d’enregistrer 99 programmes de cuisson avec 30 pas par programme sans oublier la possibilité d’une  cuisson manuelle.
  • 2 démarrages automatiques (nuit /jour) sur 24 heures et 7 jours.
  • Mode économique: après écoulement d’un temps pouvant être choisi librement, le four descend à une température enregistrée dans la commande, pour s’éteindre complètement après le découlement d’une deuxième minuterie.
  • Possibilité d’allumer/éteindre individuellement chaque appareil à vapeur.
  • Démarrage individuel et décalé des différentes sources chauffantes (sole / voûte / vapeur) pour une meilleure gérance de l’énergie tout en évitant des pointes de consommation électrique.
  • Fonction Master-Slave (pour enregistrer les mêmes programmes de cuisson sur la commande de chaque étage).
  • D’autres paramètres techniques tels le démarrage en douceur, les circuits de priorité, temps de surveillance du chauffage de l’appareil de vapeur, déroulement des paramètres à la seconde et d’autres sont programmés lors de la mise en service et pourront restés inchangés ensuite

Avantages

  • Chambres de cuisson indépendantes les unes des autres en matière de température et de vapeur.
  • Commande séparée de la chaleur en voûte et en sole de chaque chambre de cuisson.
  • Grande flexibilité pour tous vos produits.
  • Chaque chambre de cuisson possède son propre appareil à vapeur surpuissant, pouvant être chauffé séparément. ( Ceci permet d’importantes économies d’énergie ).
  • Chaque étage est équipé avec un oura individuel.
  • Chaleur de base particulièrement adaptée grâce aux plaques de cuisson massives et à un transfert de chaleur totalement homogène. ( Formation de très belles croûtes de pain ).
  • Manipulation aisée et intuitive du four.
  • Sécurité de production élevée et capacité de reproduction de vos normes de qualité.
  • Le HEIN ELECTRO peut être encastré de trois côtés (option).

Téléchargements

 ELECTRO 2018 FR  (3.05 Mo)